Cukier trzcinowy

Cukier trzcinowy – zdrowsza alternatywa dla cukru białego

Charakterystyka cukru trzcinowego

Cukier trzcinowy uważa się za zdrowszy zamiennik dla “zwykłego” białego cukru. Pochodzi on z trzciny cukrowej, a nie tak, jak cukier biały z buraka cukrowego. Co więcej, nie podlega procesowi rafinowania. Dzięki temu oprócz zawartości sacharozy, cukier ten poszczycić się może w swoim składzie obecnością melasy (to dzięki niej zyskuje ciemniejszą barwę), która nadaje produktowi ciekawego smaku. Analogicznie, im więcej ma w swoim składzie melasy, tym ciemniejszy będzie miał kolor i bardziej wyrazisty smak. Wyróżnia się kilka rodzajów cukru trzcinowego, m.in.:

  • turbinado,
  • muscovado,
  • demerara.

Dlaczego cukier trzcinowy jest zdrowszy, niż cukier biały?

Podstawową zaletą cukru trzcinowego, która także przemawia za ty, iż jest zdrowszym zamiennikiem białego cukru jest fakt, iż posiada on w swoim składzie różne wartości odżywcze takie, jak np.

  • żelazo,
  • potas,
  • magnes,
  • wapń.

Ponadto, cukier pozyskiwany z trzciny cukrowej ma mniej kalorii, niż cukier z buraka cukrowego. Podczas gdy cukier biały w 100 gramach dostarcza 400 kalorii, to cukier trzcinowy nie więcej, niż 390 kalorii (w łyżeczce cukru brązowego znajduje się więc mniej, niż 20 kalorii). Dzięki temu, stanowi mniej tuczącą alternatywę.

Na co uważać przy zakupie cukru trzcinowego?

Jeżeli kupujemy cukier trzcinowy, powinniśmy uważnie przeczytać to, co jest napisane na opakowaniu. Jeśli na paczce widnieje napis “cukier trzcinowy”, to spokojnie możemy zakupić taki produkt. Jeżeli jednak ujrzymy napis “cukier brązowy”, należy się wystrzegać takiego artykułu. Cukier brązowy jest to bowiem cukier biały, lecz zabarwiony sztucznymi barwnikami, np. karmelem amoniakalnym.

Do czego możemy wykorzystać cukier trzcinowy w kuchni?

Cukier trzcinowy będzie stanowił wspaniały składnik wielu drinków, np. cuba libre (czyli drinku z colą i rumem), a także jako dodatek słodzący do innych napojów czy herbat. Wykorzystać cukier pozyskany z trzciny cukrowej możemy również do pieczenia różnych rodzajów ciast czy ciasteczek, a także do przygotowywania koktajli, deserów, itd. Cukier ten stanowić będzie także doskonały składnik do produkcji domowych dżemów.

Cukier trzcinowy w kosmetyce

Oprócz oczywistej możliwości wykorzystania cukru trzcinowego w kuchni, możemy używać go do pielęgnacji skóry. Dzięki dość grubym kryształkom, będzie stanowił wyjątkowy składnik peelingów domowej roboty. Charakteryzuje się on bowiem działaniem złuszczającym, wygładzającym, ujędrniającym oraz oczyszczającym skórę. Cukier trzcinowy ma także działanie przeciwzapalne, więc może być użytkowany przez osoby z problemami skórnymi.

Food obraz autorstwa azerbaijan_stockers - www.freepik.com